块红薯！”

姚望高兴地指着另一份寿司，说：“你再尝尝这份。”

这也是一份大号反卷寿司，混合着鳗鱼、炸虾、蟹□□、牛油果。谭丽莎细细尝了一块，笑道：“行，这回连鳗鱼饭和天妇罗也一起吃到了。这个寿司，简直像是日本寿司版的乱炖。”

“没错。莎莎你果然懂行。美国人吃东西就是这样，喜欢把爱吃的东西都堆在一起。他们可不管什么叫做正宗。做起饭来，那真是要多异端，就有多异端。这种米饭在外面的寿司，也是在北美出现的，所以叫加州卷。据说是因为，老外一开始不吃紫菜，觉得黑乎乎的看起来没法吃。有个聪明的厨子就把米饭包在外面，这样紫菜就不显眼了，老外就慢慢接受了。”

“真有意思。”谭丽莎开心地一边吃大寿司，一边听姚望讲故事：“虽然不正宗，可是真挺香的！其实比日本那种小寿司过瘾。”

姚望说：“这就是我想做的餐厅。”

“北美寿司？”

“不，是简单，好吃，易于推广的融合菜。以前在国内的时候，说起做菜，我们总觉得正宗的才好。但到了美国，发现他们脑子里根本没有什么正宗的概念。美国人糟蹋了很多传统美食，可也发明了很多奇妙的搭配。比如，你吃过夏威夷披萨吗？”

谭丽莎点头：“吃过，有菠萝。挺好吃。”

姚望笑道：“也是在北美发明的。据说如果你在意大利人面前吃这个，他们就会跟你绝交。而且，那个菠萝，用的必须是罐头。是不是太无法忍受了？”

谭丽莎笑了：“我知道他们还有陈皮鸡。那到底是什么呀？”

“其实就是糖醋里脊，只是把里脊肉换成了鸡胸肉。”

“听起来也没有很难吃啊，为什么大家都说美式中餐贼难吃？”

“不难吃。实际上还有点好吃。但就是太不正宗了。”姚望笑道：“在美国的时候，我每天都回国吃正宗中餐。但是回来后，有时候想想美国那些不正宗的异端食物，居然也有点怀念。记得我上次跟你说的美国人做煎饼吗？”

“记得，你说一份煎饼卖几十块钱！他们还放美乃滋酱。”

“没错，我第一次吃到煎饼里放美乃滋的时候，心想，肯定很奇怪。没想到居然也挺好吃。那家店排队的不仅有老外，也有不少国内的留学生。那时候我就想，其实也许在未来，融合菜在中国也会受欢迎的。而且从开餐厅的角度，融合菜味道简单，好吃，食材多变，换个搭配就是个新菜，对厨师的依赖也不大。”

谭丽莎忍不住说：“可是如果你敢在天

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