凉菜中除了香菇，竟都是油腻腻的肉菜。

梅娘回忆了一下菜单，忍不住说道：“这肉菜会不会太多了？”

李嫂笑道：“老爷说宾客都爱吃肉，因此叫多做些。”

梅娘说道：“八大碗已经全是肉菜了，凉菜则应该预备些清爽开胃的小菜，这样既解油腻，又好下酒。”

李嫂这才回过神来，不禁皱了皱眉。

“你说的倒也是，可这马上就要开席了，再换也来不及了呀！”

她只想着老爷吩咐了要多准备肉菜，就没想到这一层，经梅娘提醒才有些着急。

梅娘扫过案板，说道：“这些材料尽够了，云儿，过来帮忙。”

云儿脆生生地应了，李嫂也忙叫了几个媳妇丫头过来打下手。

梅娘先把豆芽、粉丝、油菜等过水烫熟，放在鸡汁干丝中，加入盐醋香油等搅拌均匀，原本只有单调的黄白色的鸡汁干丝立刻变得色彩丰富起来。

菠菜、芹菜、豆芽等烫熟，与胡萝卜、黄瓜等一并切丝，加上花生，放上各种调料搅拌均匀。

梅娘手脚麻利，很快就拌了一大盆凉菜出来。

她用筷子挑出凉菜，细心地堆成宝塔状，再雕几朵萝卜花摆盘。

原本杂乱无章的各种丝状蔬菜，经过她一番搅拌调整，一下子就变得高大上起来。

李嫂看得目瞪口呆，忍不住问道：“这个菜叫什么？”

梅娘想了想，说道：“正好是用八种食材做成的，就叫八宝菜吧！”

“八宝菜，这名字好！”李嫂听了顿时喜笑颜开，“老爷们一定会喜欢！”

这时有小厮跑过来，说可以传菜了，厨房里立刻再次忙碌起来，把一盘盘精美的菜肴送到前面的宴席上。

梅娘总算松了口气，她摘了围裙，坐在通风处想凉快凉快。

古代这一点让她很不习惯，没有电没有空调，大热的天在火炉旁边做饭，简直是种折磨。

不过古代人还是很有智慧的，梅娘这会儿没事，细细地打量着厨房，只见这里盖得高大宽敞，两边窗户都可以打开，这样过堂风就能让屋子里凉快许多。

梅娘正看得有趣，忽然一个大丫鬟走了进来，看了看众人，目光就落在她身上。

这丫鬟显然是个主子面前得脸的，她才一露面，李嫂等人就赶紧迎了过去。

“芍药姑娘怎么来了？这有才切好的肘花，还有新湃的葡萄酒，姑娘可要尝尝？”

既然有了八宝菜，那个水晶肘花就被撤下来了，厨房人正准备自己吃呢。

芍药略点点

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