红的汤，里面飘浮的薄豆腐片和白萝卜丁，浇到白净的饸络面上，轻轻那么一搅，再朝里面倒点老陈醋。

“吸溜！”

用筷子搅起来，美美吃上那么一口，辣香味直冲味蕾，真是让人辣的过瘾，香得迷醉。

这种辣红汤，都是用一口直径一米八的大铁锅熬制，下面支撑着干燥的木柴。

流水面还没开始，就会先把锅汤烧开，滚烫的热气伴随着香气会立刻弥漫开来。

谁家要是支棱起汤锅，莫说站在院子里，就算是左邻右舍甚至半个生产队，都能闻到汤锅的香味儿。

如果碰到有钱人家，还会往这个锅里面放几块大的肥肉，随着汤锅不断熬制，锅里面的肉香味儿越来越浓，更是难得的美味儿。

锅前，往往会排队站着一列手端方形木盘，盘里放着前来盛汤的空碗的男孩。

这种大事，左邻右舍都要帮忙，成年人自然有成年人的事。小孩子们做不了重活，但是又想在这里吃流水面，那就只能端盘子，做些这些相对不用出大力气的活儿。

舀汤的女人们会轻轻的拿着勺子在汤锅上面一撇，一定要在每一个汤碗里放一些辣辣椒油进去，这样会显得汤碗的汤格外红。

不会清飘飘的，让人没有食欲。

随着吃饭的人越来越多，汤锅里的汤会逐渐变少，也没有关系，只需要继续往里面放入一大块用猪油浇泼的熟油辣椒。

往里面加入开水，以及早就切好的豆腐和萝卜丁，再加入一些盐巴、酱油、醋调配即可。

这样的锅一直会持续到最后一个客人走，待帮忙的人半夜吃完饭后，才会熄灭。

不管是红白事还是顶梁面，都是以汤锅起开始，又以汤锅面结束。

可以说，汤锅才是人们重大活动，标志性的东西。

余秋堂很久没有参与这种活动，流程非常生疏，大部分情况下，他都是被动跟着别人转，仿佛不是主人家，而是来帮忙的客家。

有时候，他会站在院门口，看着院子里这么多形形色色的人，会有那种恍惚感。

面前的一切景物，人们的摩肩接踵，仿佛是一场梦，不那么真实，而他站在这里，像是一个上帝视角来看待这些人。

这种感觉让他很不舒服。

他不得不费更多的心理建设才能再次融入环境。

有时候，他会站简易厨房的窗口。隔着砖洞看向里面忙碌的米雅丽，她年轻的身体充满活力，笑容就像阳光一样灿烂。

又会给他很多力量。

人们吃完饭后，就会聚集在院子里等着

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