做好面糊以后，就可以炒制海鲜。

在平底锅中放入少量食用油，烧热后下入腌制好的鱿鱼和带鱼，快速翻炒至变色。

但为了保持海鲜的嫩滑，这时候不必完全炒熟，因为后续还要煎饼。

平底锅加热，倒入适量的食用油，待油热后转小火。

倒入适量面糊，何安国用铲子或刮刀将面糊摊平，尽量使面饼厚薄均匀。

在面糊上撒上葱和炒制好的海鲜，再撒上一些青红椒丝。

等待面糊底部凝固并微黄后，用铲子轻轻翻面，继续煎至另一面也金黄酥脆。

将煎好的海鲜煎饼取出，放在盘中稍微冷却后就可以吃了。

林家英和田桂珍是最先完事的，因为她们只需要处理一下海鲜就行，剩下的交给姜黎三人。

在处理完海鲜以后，她们就开始准备做海鲜烩饭。

田桂珍做，林家英在旁边看。

提前用盐水浸泡好蛤蝲，让其吐净泥沙，然后洗净备用。

去内脏、皮和眼睛的鱿鱼，洗净后切成圈或条，然后用料酒腌制片刻去腥。

带鱼去头尾、内脏和鱼鳍，切成小段，同样用料酒腌制片刻。