虽然很多菜都没有吃过,但是这些菜一听名字就好吃,吴建国和吴学民也很相信林青禾的手艺,保证到时候会把一切准备好，林青禾只要出一个人便好。

寿宴就定在吴建国的家里,上午十点开席，林青禾不到七点就到了。

林青禾本以为只有自己一个厨师，来了之后才发现，厨房里竟然还有一个人。

吴学民解释道：“小林,你别多心啊,我怕你自己忙不过来，所以给你配了一个帮工,你别看他年轻，也研究做菜很多年了，你需要打下手什么的,就找他。”

眼前的少年年纪很轻,目测不超过二十岁,长的白白净净的，一笑脸上还有两个小酒窝。

别看他年纪小,右手大拇指上却有一块厚厚的老茧，那是经常拿菜刀切菜和颠勺才会出现的茧子，林青禾一下子就知道眼前的人远远没有吴学民说的那么简单。

卫源笑着伸出手：“小林姐好，我叫卫源,你有什么需要干的,直接跟我说就好。”

卫源其实是吴建国老友的孙子,天生对厨艺感兴趣，从小就四处跟着老师傅学厨艺，更是北方有名的大厨沈晖的关门弟子。

虽然卫源今年刚刚十八岁，但是已经有很多年做菜的经验了，再加上他天分极高，在当地早已是小有名气，人称“卫小厨”。

这次本来他是陪他爷爷来祝贺吴建国生日的，却偶然间看到了林青禾给出的那份菜单，一下子有了兴趣，想亲眼看看林青禾到底是怎么做菜的，所以跟吴学民说了一声，说他是一个打下手的即可。

林青禾猜到了他的身份，但是却没有揭穿，笑着点了点头：“好啊，那就麻烦你了。”

林青禾做的第一道菜就是麻椒鱼，这是永定的一道名菜。

林青禾选用的做这道菜的鱼是裸斑鱼，因为这种鱼没有细刺，炸出来口感更好。

她先将鱼洗净，在鱼的两侧片出花刀，然后用姜片葱段等腌制十分钟。

腌好后，把表面的水分擦干，沾上一层薄薄的红薯粉，待油温六成热的时候，将鱼放到锅中去炸。

林青禾习惯了自己做菜，根本不用卫源上手，卫源却看的认真，见鱼下了锅，林青禾有了喘息的机会，便见缝插针地问出了自己的心中的疑问：“小林姐，鱼外面裹得红薯粉跟淀粉有什么不同吗？”

林青禾头也不抬地回答：“作用其实差不多，都是用来锁住鱼肉的水分的，只是红薯粉会让一会儿炸出来的鱼的脆感增加，没有红薯粉，豌豆淀粉也可以。”

卫源点了点头，默默在心中记下。

炸鱼的

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